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2011年12月16日 (金)

Botanicaボタニカ Vol.15

12月テーマは 『柚子』

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今年最後のボタニカでは、爽やかな香りの柚子を使ったお菓子を作ります。
いずれも軽い口当たりで、甘さも控えめです。
パーティシーズンにボリューム満点のお食事の後でも大丈夫です!
是非ご賞味ください。

●生菓子詰め合わせ(風花2個、水羊羹1個〈2人分〉) : 1,000円

(写真左)
風花〈カザハナ〉
蒸した大和芋を白餡と一緒に練りこんだ、じょうよ練切のそぼろで柚子餡を包みました。
普通の練切とは異なる、口当たりが軽くて上品な風味が特長です。
もうすぐクリスマスですし、銀箔とヒイラギの葉っぱで少しだけオシャレしました♪

(写真右)
柚子&マンゴーの水羊羹
柚子餡ベースの水羊羹にマンゴーピューレを混ぜ込みました。マンゴープリンとは また一味違った食感&美味しさです♪こちらは金箔をトッピング。
よく冷やして、お好みで別添の柚子リーキュールをかけてどうぞ!(大人限定です)

年の瀬のお忙しい時期ではありますが、お時間ありましたら是非お立ち寄りください。

草木染&和菓子の店・ボタニカ  Vol.15

 ◎会期:12月18日(日)~24日(土) 
       11:00~18:00 会期中無休


 ◎会場:Botanica代々木上原・熊山(ユウザン)工房内  
      
〒151-0064渋谷区上原3-22-7 
            TEL03-3460-7463

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