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2011年5月27日 (金)

ボタニカVol.9

5月のテーマは『紫蘇』!!
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今年は例年より早い5月の梅雨入りになってしまいました。

梅雨と言えば、文字通り青梅の季節で、青果店の店頭などには梅の実が勢揃い。
またそれらと共に、手作り梅干し用などに赤紫蘇の葉も顔を出します。

聞くところによると、赤紫蘇に含まれるカロチンやアントシアンニンが豊富との事で、最近は赤紫蘇ジュースも人気なのだそうです。
レシピを見ると、とても簡単でしたので、さっそく赤紫蘇ジュースを作ってみました。
きれいなルビー色のジュース見た目にも夏らしく、一緒に煮込んだハチミツとレモンの味もとても爽やか♪

すっかり気に入ったので、6月ボタニカのお菓子に、赤紫蘇ジュースで色付けした寒天玉とグレープフルーツの果肉を入れた錦玉かん:『あじさい寒天』(写真上)をエントリー!
まるで、あじさいの花の様な美しさです。一緒に入れたグレープフルーツの酸味も爽やか!初夏らしいお菓子になりました。

この他、ブルーベリーとミントと紫蘇(ゆかり)味の『あじさい餅』(写真下左)や『紫蘇巻き餅』(写真下右)も登場!

お時間ありましたら、お出かけください。

◎会期:5月29日(日)~6月4日(土) 11:00~18:00 会期中無休

代々木上原・熊山(ユウザン)工房内・ボタニカ
  〒151-0064渋谷区上原3-22-7 
        TEL03-3460-7463

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