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2009年5月

2009年5月28日 (木)

器と食べ物の関係

織部(おりべ)の小皿
Photo
143_3   &   150_2

和菓子用に少し小さめの角皿(9cm角)を作ってみました♪
植木鉢はともかく、食器に関しては白・黒・茶など地味な色の器を作ることが多いのですが、今回はめずらしく深いグリーンの釉薬・織部(おりべ)を使ってみました。

織部焼は千利休の高弟だった大名茶人・古田織部の指導によって焼かれた美濃地方(岐阜県)発祥の器。自由で大胆な精神から生み出された織部焼は今も大変人気のある焼き物のひとつです。
ただ 確かに深くて美しいグリーンは大変魅力的なのですが、シンプル好みの私には、ちょっと雰囲気が重いかなぁ~と思うのが常々でした。伝統的な器によく見られる鳥や花などの具象画の絵柄も正直あんまり好きではありませんでしたし…。

そんな訳で長い間敬遠していた織部ですが…
このところの新緑の美しさに影響されたのか、急に作ってみたくなりました。

ただし、あくまでシンプルに…という事で、
さっそく黒い四角い皿を作り、白化粧&織部釉を駆使してみたら、何ともかわいらしいグリーン&ブルー&白&黒のチェック柄の小皿になりました♪
よしよし!これならカジュアルにも使えるかな?コースター代わりにしても良いかも??
このくらい小さなサイズの器ならアクセントとして柄物も悪くないかな?

…などと思っていたら、友人から富ヶ谷の有名な和菓子屋さん「京菓子 岬屋」の練り羊羹をいただきました。『松重ね』という羊羹は小豆とお茶が二層になった それはそれは美しい羊羹で、偶然にも織部のグリーンと相性バッチリでした!
もちろん程よい上品な甘さは静岡から届いたばかりの新茶との相性バッチリ!
…あぁ、日本人でよかったなぁー。

「京菓子 岬屋」
東京都渋谷区富ヶ谷2-17-7
定休日: 日・月曜 &祝日(節句・彼岸を除く)
電話03-3467-8468
時間 09:00 - 19:00
※売り切れの場合が多いので、電話確認して行った方が良いそうです。

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2009年5月21日 (木)

苔丸

鎌倉山のガーデニング草花屋さん♪
Kokemaru
久しぶりに鎌倉の友だちのところに行ってきました♪
朝から良いお天気に恵まれ、木々の新緑も吹く風も本当に心地よく、楽しいドライブになりました。

鎌倉は比較的東京から近く、最近は山間部の方までマンション等の造成計画が進んできているそうですが、まだまだ森が多く残っていて 静かでのんびりとした良いところです。

今日は、友人宅近くの鎌倉山にある『苔丸』という草花屋さんに行ってきました。
西鎌倉から長谷へと抜ける山道の中に、まるで森の中の一軒家といった風情で佇んでいますが、実は、鎌倉では言わずと知れた草花屋さんなのです。
市内からは車かバスでないと来られないという、ちょっと行きにくい場所にも関わらず、平日でもひっきりなしに人が訪れていました。
店内には季節の花々や山野草の鉢、苔玉などが骨董家具の合間にあちこちに飾られ、シブくてセンスの良い空間が大変心地よいお店です。
ギャラリーで展示会なども開かれるそうです。

Kokedama素敵な植物がたくさんありましたが、今日は 家族に頼まれていた苔玉を買いました。自宅に帰ってから、以前作った涙型の黒いタタラ皿の上に置いてみたら…何とも良い感じ♪ 何だか鎌倉の涼しい風も一緒に連れて帰ってきたようです。
鎌倉=海&市内の寺院巡りというのも良いですが、山の中の鎌倉も素敵ですよ♪
機会があったら是非いらしてみてください。

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2009年5月16日 (土)

展示販売会終了♪

ありがとうございました!!
Photo
期間中、ご来場してくださった大勢の皆さま、そしてスタッフの皆さま!
本当にありがとうございました♪
おかげさまで、無事会期終了する事ができ、感謝 感謝です!

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2009年5月10日 (日)

蓬(よもぎ)&ローズマリーのケーキ

爽やかな草食系♪
Photo 

このところ続いていた雨もようやく上がり、今日は朝から良い天気。
新緑の美しさには かないませんが、爽やかな緑色のお菓子を作ってみたいと思い、蓬のケーキを作ってみました。更に爽やかになるかな?と少~しだけローズマリーも入れてみたら、ちょっと面白い感じに仕上がりました♪

『蓬(よもぎ)』と言うと、まず鮮やかな緑色と良い香りを思い浮かべますが、実は薬効成分も豊富だそうで、生薬として食用、浴用等に用いられ 親しまれてきた、いわゆる日本古来のハーブという感じかな? 主な成分には、葉緑素、タンニン、シオネールや精油などがあり、殺菌、解毒(デトックス)作用などの効果にすぐれているのだそうです。

一方 『ローズマリー』は《若返りのハーブ》と言われ、血行を促し、カラダと脳を活性化し、集中力や記憶力を高める効能を持ち、沈んだ気持ちを元気にしてくれるのだとか。

…なるほど、いかにもワタシ向きじゃないですかー!?
さぁ、よみがえれ! 再生力&記憶力!!(笑)

今回は抹茶ケーキのレシピを参照して、抹茶部分を蓬の乾燥パウダーに置き換え、市販のローズマリーのドライパウダーを少量だけ加えてみました。ローズマリーは香りがキツめで人によっては好き嫌いもあると思いますので、少しずつ入れてみた方がよいと思います。
松の実やクルミも入れてみたら、少しほろ苦くて爽やかなオ・ト・ナの味と香りのお菓子になりました。そうそう、効能もオ・ト・ナ向きだしね??
ちょっと香りがきついかな?という心配をヨソに、充分オ・ト・ナの友人たちには大好評でした。

このお菓子は、スッキリ爽やかなダージリン紅茶などと合うかなぁ?
キレイな緑色が映える様に白っぽい器に合わせ、ローズマリーの葉っぱを飾ってみたら、何とも爽やかなお茶時間になりました♪

P.S.
5月14日(木)まで自作植木鉢の展示販売会開催中です。
お時間ありましたら お立ち寄りください。

●卓上庭園計画Ⅳ ~ COLORFUL ! CHEERFUL ! …and CLEAR ! ~
  
5月14日(木)まで開催(10:00~21:00無休)

  成城コルティ2F(HANSEL&GRETELにて)

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2009年5月 4日 (月)

カシス羊羹 ラベンダーシロップ添え

自家製ラベンダーシロップで…♪
Photo 

最近作ったラベンダーのシロップ。
想像以上にキレイな色と香りで、良い感じに出来上がりました♪

せっかくなので何か和菓子にに利用できないかなぁ?と考えていたところ、松井ミチルさん著『ほんのひと口、しあわせ和菓子』の中に「カシス羊羹」なるものを発見!
冷凍カシスのピューレを白餡に混ぜ、寒天で固めた羊羹なのですが、とにかく色がとてもキレイです。(今回、白餡冷凍カシス(冷凍ブラックカラントのピューレ)は富澤商店のものを使いました。)

カシスとは黒スグリの実のことです。
鮮やかな赤紫をしていて、甘酸っぱい…ちょっとブルーベリーに似た感じかな?
フランスの方々に好まれている果物なのだそうで、カシス(Casis)はフランス語です。 
ブルーベリー同様、目にも良いのだとか
…おぉー!!最近ピントが合いにくくなってきた私にもピッタリじゃないですかぁ(笑)
…そう言えば、カクテル「キールロワイヤル」の色付けにも使われていたハズですよね。

今回作った、カシス羊羹は 水羊羹とは違い、ややしっかりした甘さで固めの羊羹なので、ひと口サイズの小さな円形に抜いてみました。
好みで少しずつラベンダーシロップをつけて食べてみると、カシスの甘酸っぱさとラベンダーの爽やかな香りが相まって、大変オシャレな味を楽しめます♪
冷たく冷やしてデザートみたいに盛りつけてもGoodです!
爽やかな渋さの煎茶やダージリン紅茶などと合うかなー?
母の日のプレゼントにもいいかもです??
…しかし、なぜか私の周りでは 意外にも酒飲みの友だちに好評でした!
さすが!キールロワイヤル!!
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P.S.
自作植木鉢の展示販売会開催中です。
お時間ありましたら お立ち寄りください。

●卓上庭園計画Ⅳ ~ COLORFUL ! CHEERFUL ! …and CLEAR ! ~
  
5月14日(木)まで開催(10:00~21:00無休)

  成城コルティ2F(HANSEL&GRETELにて)

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