Botanica Vol.1４

12月テーマは　『柚子』


今年最後のボタニカでは、爽やかな香りの柚子を使ったお菓子を作ります。
いずれも軽い口当たりで、甘さも控えめです。
パーティシーズンにボリューム満点のお食事の後でも大丈夫です！
是非ご賞味ください。

●生菓子詰め合わせ(風花2個、水羊羹1個〈2人分〉)　：　1,000円

(写真左)
風花〈ｶｻﾞﾊﾅ〉
蒸した大和芋を白餡と一緒に練りこんだ、じょうよ練切のそぼろで柚子餡を包みました。
普通の練切とは異なる、口当たりが軽くて上品な風味が特長です。
もうすぐクリスマスですし、銀箔とヒイラギの葉っぱで少しだけオシャレしました♪

(写真右)
柚子＆マンゴーの水羊羹
柚子餡ベースの水羊羹にマンゴーピューレを混ぜ込みました。マンゴープリンとは　また一味違った食感＆美味しさです♪こちらは金箔をトッピング。
よく冷やして、お好みで別添の柚子リーキュールをかけてどうぞ！(大人限定です）

年の瀬のお忙しい時期ではありますが、お時間ありましたら是非お立ち寄りください。

草木染＆和菓子の店・ボタニカ　 Vol.1４

　◎会期:1２月１８日(日)～２４日(土)　
　　　　　　　11:00～18:00　会期中無休

　◎会場：Botanica代々木上原・熊山(ﾕｳｻﾞﾝ)工房内　　
　　　　　　〒151-0064渋谷区上原３－２２－７　
　　　　　　　　　　　　TEL０３－３４６０－７４６３

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器＆植木鉢の展示販売会のお知らせ

卓上庭園計画　Vol.12



会期 ： 12月15日(木)～31日(土)　10～21時

会場 ： HANSEL&GRETEL(ﾍﾝｾﾞﾙ&ｸﾞﾚｰﾃﾙ)
　　　　  成城コルティ２F(小田急線成城学園前駅)
　　　　  Tel:03-5429-2525
 

今回は植木鉢、ミニフラワーベース、食器(ゴブレット、コンポート、ピッチャー等）を出品いたします。このところ　どういう訳だかヨーロッパアンティークの鈍い色合いに惹かれることが多く、今回の器も今までになく深い色合いの釉薬を使ってみました。

シブい色合いながらもペーパーレースをステンシル代わりに白化粧掛けしたりして、いわゆる『大人かわいい』器を作ってみました。色合いに合わせ、フォルムも何となく西欧風かな？
(本人的にはこの「大人かわいい」という表現、あまり好きではないんですが　笑）

年末に向けて大勢で食事をされる機会も増える時期。
テーブルアクセントとして加えて頂き、何か会話のきっかけになってくれたら、嬉しいです♪
あ、もちろん　おひとり様のコーヒータイムのお供にもOKですよ！！(笑)

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Botanica Vol.13

今月テーマは　『栗』

●包み栗
　いが栗に見立て、そぼろにした栗きんとんで小豆あんを包みました。

●栗道明寺
　栗の甘露煮を丸ごと道明寺餅で包みました。

●栗蒸し羊羹かるかん重ね
　栗蒸し羊羹の上にかるかんを乗せ蒸し上げました。


どのお菓子も栗の風味を活かし、優しい秋の味です。
併せて、和紅茶（焼き甘栗紅茶）もどうぞ！

お時間ありましたら、お出かけください。

「草木染＆和菓子の店・ボタニカ　 Vol.13」

　◎会期:10月23日(日)～29日(土)　
　　　　　　　11:00～18:00　会期中無休

　◎会場：Botanica代々木上原・熊山(ﾕｳｻﾞﾝ)工房内　　
　　　　　　〒151-0064渋谷区上原３－２２－７　
　　　　　　　　　　　　TEL０３－３４６０－７４６３

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Botanica 1st.Anniversary

おかげさまで１周年♪


早いもので１年が過ぎました。
毎月１週間だけのオープンなら！と軽い気持ちで始めたのですが…予想以上にドタバタと忙しい毎日でした。

それでも毎月大勢の方がご来店くださり、嬉しかったです。
１年間頑張ってこられたのも、応援してくださった皆様のおかげです。
本当にありがとうございました。
そして、これからもよろしくお願いいたします。

さて、９月のテーマは『小豆』。
初心に帰る気持ちで、和菓子の基本：小豆を使ったお菓子を作ります。

▼こぼれ萩(小豆と抹茶の浮島)　　　　　　　　　　　　　　 ▼新蓮根のレース羹

　　　　

※期間中お買いものくださった方に、ささやかなプレゼントをご用意しております。
お時間ありましたら、どうぞお立ち寄りください。

◎会期:月９月２５日(日)～１０月１日(土)　11:00～18:00　会期中無休
◎ボタニカ：代々木上原・熊山(ﾕｳｻﾞﾝ)工房内　　〒151-0064渋谷区上原３－２２－７　
　　　　　　　　TEL０３－３４６０－７４６３

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Botanica Vo.11

7月テーマは『葛　Kuzu』　♪

厳しい暑さが続き、まだ7月だと言うのに早くも夏バテ気味の今日この頃…。
今月は蒸し暑い季節にぴったりの葛を使ったお菓子を作ります(･∀･)
ひんやり滑らかなのど越しの良さを是非ご賞味ください

７月のお菓子

(写真左から)

●小豆豆腐　　　　　　　　　　　　　　1箱(2人分)　400円
   水羊羹とは違う、つるんとしたノド越しの良さが特長です。

●あんずと小豆の水まんじゅう　　1個　200円
　 甘酸っぱいあんずと小豆のコンビネーションがあんみつを想わせます。

●枝豆の葛ようかん　　　　　　　　　1個　200円
　 ごま豆腐のようなコクのある味わいはオドロキの美味しさです。

♪お時間ありましたら、ぜひお立ち寄りください♪

◎会期:７月３１日(日)～８月６日(土)　11:00～18:00　会期中無休
◎ボタニカ：代々木上原・熊山(ﾕｳｻﾞﾝ)工房内　　〒151-0064渋谷区上原３－２２－７　
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ボタニカVol.10!!

6月のテーマは『枇杷(ﾋﾞﾜ)』

梅雨の鬱陶しい気候の中、ひときわ明るく橙色の実をつける枇杷。
実の大きさに比べ種が大きい為、ちょっと残念な感じがするのは、私が欲張りだからでしょうか？？？
それでも果肉の瑞々しさは格別で、この時期ならではのお楽しみでもあります。

という事で、6月ボタニカは枇杷のお菓子と草木染めです。
枇杷にはタンニンが多いそうで、オレンジ系の染め色が夏らしいストールが完成したそうです。(楽しみです!）

さて私の担当:和菓子は…

◎枇杷とレモンの水ようかん
白餡＋レモンベースの水羊羹に枇杷のコンポートとクコの実を散りばめました。

◎BBカステラ(枇杷BiwaとブルーベリーBlueberry入り)
ふんわりレモンの香るカステラに季節の果実(枇杷BiwaとブルーベリーBlueberry）が入ってます！

この他、コーヒーわらび餅も取りそろえ、お待ちしております。
お時間ありましたら、ぜひお立ち寄りください。

◎会期:６月２６日(日)～７月２日(土)　11:00～18:00　会期中無休

◎代々木上原・熊山(ﾕｳｻﾞﾝ)工房内･ボタニカ
　　〒151-0064渋谷区上原３－２２－７　
　　　　　　　　TEL０３－３４６０－７４６３

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ボタニカVol.9

５月のテーマは『紫蘇』!!

今年は例年より早い5月の梅雨入りになってしまいました。

梅雨と言えば、文字通り青梅の季節で、青果店の店頭などには梅の実が勢揃い。
またそれらと共に、手作り梅干し用などに赤紫蘇の葉も顔を出します。

聞くところによると、赤紫蘇に含まれるカロチンやアントシアンニンが豊富との事で、最近は赤紫蘇ジュースも人気なのだそうです。
レシピを見ると、とても簡単でしたので、さっそく赤紫蘇ジュースを作ってみました。
きれいなルビー色のジュース見た目にも夏らしく、一緒に煮込んだハチミツとレモンの味もとても爽やか♪

すっかり気に入ったので、6月ボタニカのお菓子に、赤紫蘇ジュースで色付けした寒天玉とグレープフルーツの果肉を入れた錦玉かん：『あじさい寒天』(写真上）をエントリー！
まるで、あじさいの花の様な美しさです。一緒に入れたグレープフルーツの酸味も爽やか！初夏らしいお菓子になりました。

この他、ブルーベリーとミントと紫蘇（ゆかり）味の『あじさい餅』(写真下左)や『紫蘇巻き餅』(写真下右)も登場！

お時間ありましたら、お出かけください。

◎会期:５月29日(日)～6月４日(土)　11:00～18:00　会期中無休

◎代々木上原・熊山(ﾕｳｻﾞﾝ)工房内･ボタニカ
　　〒151-0064渋谷区上原３－２２－７　
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展示販売会のお知らせ

今回は、茶器＋花器＋植木鉢の展開です♪
 
新緑の美しい季節になってきました。
そしてこの時期は…新茶の美味しい時期でもあります♪

今回は、『旅持ち茶器』という携帯用にも便利な茶器セットを中心に、器＋花器＋植木鉢の展開をさせて頂きます。
旅持ち茶器とは、宝瓶(ﾎｳﾋﾝ)という取っ手の無い急須の中に湯呑が入れ子式に収まる茶器の事で、茶器一式がコンパクトに収納できるものです。













宝瓶は直接手に持つ為、本来は玉露など低温で淹れるお茶用茶器ですが、今回は専用ポットカバーなどの布小物セットもご用意しました。このポットカバーをお使い頂く事で、玉露より高い湯温で淹れる煎茶や紅茶もお楽しみ頂けます。

 
また宝瓶はフタを外せば片口鉢にもなりますので、抹茶をたて、入れ子のミニコップに注ぎ分ければ　お友達などと一緒にカプチーノ感覚でお茶を楽しむことも出来ますよ！

<ペットボトルや保温マグも便利でよいのですが…
せっかくの美しい新緑の中、お気に入りの茶器を携えて美味しいお茶の時間を楽しんでみませんか？

卓上庭園計画VOL.Ⅸ『イマドキ野点ノススメ』
●４月２８日(木)～５月１５日(日)
●会場：
ﾗｲﾌｽﾀｲﾙｼｮｯﾌﾟ『ＨＡＮＳＥＬ＆ＧＲＥＴＥＬ(ﾍﾝｾﾞﾙ&ｸﾞﾚｰﾃﾙ)』
　　　　　ＴＥＬ：03-5429-2525

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ボタニカVol.8

  4月のテーマは『蓬』！










今回は、草餅などでおなじみの蓬を使った草木染と和菓子を作ります♪

蓬は毒気、邪気を払う力がある言われ、端午の節句の菖蒲湯にも使われています。
爽やかな香りと美しいグリーンの和菓子と草木染めを取り揃え、お待ちしております。
お時間ありましたら　どうぞご来店ください。

◎会期:4月24日(日)～4月30日(土)　11:00～18:00　会期中無休

◎代々木上原・熊山(ﾕｳｻﾞﾝ)工房内･ボタニカ
　　〒151-0064渋谷区上原３－２２－７　
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ボタニカVol.7

3月のテーマは『桜』

今までに無く、辛く悲しい春になってしまった3月。
今月ボタニカを開催するかどうか、間際まで悩みましたが、最終的に出した答えは、
いつも通りに一生懸命に商品を作って、お店を出そう　という結論です。

<今月のお菓子>
 
●生菓子詰め合わせ
  （1箱＝桜かんてん<1ｺ>＋花ごろも(桜餡･小豆餡 各1ｺ))      \1，000
●米粉と和三盆の桜カステラ　(1箱)　　 　　　　 　　　　　   　　 　  \800
　 

わずかではありますが　何か役立てて頂ければと思い、3月和菓子の売上の一部を
東北関東大震災の義援金として寄付したいと思っております。
何かと外出しづらい状況下ではありますが、お時間ありましたら　どうぞご来店ください。

◎会期:3月27日(日)～4月2日(土)　11:00～18:00　会期中無休

◎代々木上原・熊山(ﾕｳｻﾞﾝ)工房内･ボタニカ
　　〒151-0064渋谷区上原３－２２－７　
　　　　　　　　TEL０３－３４６０－７４６３

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